Con l’aumento dell’interesse verso l’entomofagia, è fondamentale conoscere il quadro normativo che regola la produzione e la vendita di insetti commestibili in Europa e in Italia. La sicurezza alimentare e la tracciabilità sono al centro delle normative vigenti.
Il Quadro Normativo Europeo
Nel 2018, la Commissione Europea ha approvato il Regolamento (UE) 2015/2283 sui “nuovi alimenti”, includendo gli insetti tra questi. Questo regolamento stabilisce criteri rigorosi per l’autorizzazione di insetti destinati al consumo umano, garantendo sicurezza e qualità.
Gli insetti autorizzati devono essere prodotti con metodi controllati e devono superare valutazioni di rischio da parte dell’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare). Solo dopo l’approvazione, possono essere immessi sul mercato.
La Situazione in Italia
L’Italia ha recepito il regolamento europeo e ha iniziato a definire linee guida specifiche. Le autorità sanitarie italiane collaborano con enti europei per monitorare la filiera degli insetti commestibili, assicurando il rispetto degli standard igienico-sanitari.
Inoltre, alcune regioni hanno avviato progetti pilota e iniziative di formazione per produttori e consumatori, favorendo la diffusione di conoscenze sull’entomofagia.
Norme di Etichettatura e Tracciabilità
La normativa impone obblighi chiari di etichettatura per gli alimenti a base di insetti, inclusa la specifica della specie e del metodo di produzione. La tracciabilità deve garantire la sicurezza e la trasparenza lungo tutta la filiera produttiva, dalla crescita degli insetti alla distribuzione.
Sfide e Prospettive Future
Nonostante i progressi normativi, rimangono alcune sfide, come l’armonizzazione delle regole tra paesi europei e l’accettazione da parte dei consumatori. Tuttavia, l’industria degli insetti commestibili è in crescita e si prevede un’espansione significativa nei prossimi anni.
Conclusione
La normativa europea e italiana sugli insetti commestibili è un passo fondamentale per garantire un settore sicuro, trasparente e in linea con le esigenze di sostenibilità. Con regole chiare e controlli rigorosi, gli insetti possono diventare un alimento del futuro affidabile e apprezzato.
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